炎炎夏日，慎防急性腸胃炎，保護毛孩食的安全

這個週末和朋友聊天的話題總脫離不了：「天氣好熱喔！」

沒錯！夏天真的來了！不過很令人擔心的，是這兩天我也聽到好幾隻毛孩得到急性腸胃炎的消息。為什麼夏天成為急性腸胃炎的好發季節？答案是炎炎夏日裡，食物保存不易，容易導致細菌孳生，而急性腸胃炎其中一個感染原因就是吃了腐敗的食物。

食物無論是在生、熟狀態下，細菌最容易孳生的溫度是攝氏4度C～60度C，而台灣的夏天總是炎熱又潮濕，在這種環境下，食物若處於室溫過久，就很容易腐敗，若是家長不查還讓毛孩吃下肚，就很容易感染急性腸胃炎。

因此，夏天裡家長在幫毛孩準備食物時，不得不格外小心，同時建議要做到以下幾點，才能避免毛孩把致病菌吃下肚。

一、食物要充份煮熟：
這部份尤其是肉類，食物的中心或最厚部分須在攝氏75度烹煮至少15秒，才能以消滅致病菌。

二、煮熟的食物2小時內盡快吃完：
當食物煮熟冷卻時，有些高溫也無法殺死的致病菌同時也在準備重新活躍起來，因此食物千萬不要放置室溫過久，尤其是自製的毛孩鮮食通常在餵食前已經過一段時間的室溫冷卻，因此一定要確保放置過久的食物就不要再讓毛孩食用了。

三、注意食物分裝的風險：
有些家長會選擇一次煮一週份，然後分裝冷凍儲存，這裡要小心等待食物冷卻及分裝的時間過長，導致致病菌無形中開始滋生。 此外，當食物分裝好要進入冷凍庫冷凍時，一定要注意冷凍庫的溫度是否夠低，不然也會因為不小心耽誤了食物降溫的時間，而導致食物的細菌汙染。

四、注意食物解凍的風險：同樣的，冷凍過的鮮食必須小心謹慎注意到解凍過程中的溫度變化；如果是要攜帶外出，請一定要用保冷袋維持溫度，千萬不要利用室溫解凍，因為當溫度高於攝氏4度C，細菌就已經開始滋生，會導致食物敗壞；如果是平日要吃的，最好是提前一天放冷藏解凍，然後在冷藏擺放不超過兩天，也切勿再放回冷凍，吃之前也建議重新再加熱，食物的中心或最厚部分須至少到達攝氏75度，才更能降低風險。

最後，提醒大家若是擔心以上問題，建議可以直接幫毛孩選擇品質安全的寵鮮包喔！寵鮮包在製程中經過充分殺菌，同時通過熱穿透檢驗，因此不用擔心細菌滋生的問題，也因為可常溫保存，不用煩惱冷凍、解凍的風險。不過也因為寵鮮包完全無添加防腐劑的關係，若是開封後接觸空氣，就一樣要注意盡快讓毛孩食用完畢，否則就要冷藏保存喔！


參考資料：食物的安全處理 http://goo.gl/4qSdLD