自己動手做月餅，跟毛孩一起過中秋

一年一度的中秋節又要到了，想讓毛孩跟我們一起吃月餅過中秋， 又想要減油、減糖，兼顧健康養生的話，這一道專為狗狗設計的水晶葛粉月餅，您一定要動手試看看！ 

葛粉是葛根中提煉出的澱粉，具有清熱降火、滋陰補陽、生津止渴、開胃進食之功效，常用在日式和果子及甜點的製作， 因為葛粉還有健脾養胃的功效，因此連獸醫師都曾推薦給狗狗食用。純的葛根粉難以成型，因此市售的葛粉多半有調和其它澱粉， 在烘焙材料行多可以買得到。 餡料部分我們則使用了秋天當季的蓮子，蓮子在秋天食用很好，有健脾、潤肺的功效，同時它含有豐富蛋白質與鈣質， 適合毛孩食用之外，我們另外選用了台灣四季皆產的南瓜，南瓜富含水溶性纖維，是腸道天然的保養品。 

水晶葛粉月餅材料： 
1. 餅皮用水晶葛粉水：400g (備註：每個廠牌的水晶葛粉與水調配的比例不同，因此只需要根據包裝上的調配比例，準備好共400g的葛粉水即可；也可將水份改由蔬果汁〈例如：甜菜根〉替代，這樣製作出的餅皮就會有天然的調色) 
2. 蓮子 40g
3. 南瓜 40g
4. 餡料用水晶葛粉水 30g 
5. 砂糖 20g 
6. 可耐熱果凍模型(每顆容量50cc，共可製作8顆) 

做法： 
1. 將蓮子、南瓜蒸熟後壓碎。 
2. 將30g的餡料用水晶葛粉水調入蓮子南瓜餡中，然後放入電鍋蒸10分鐘後放涼。 
小撇步： 因為南瓜水份較多，在操作時較易黏手、難成形，因此特地調入葛粉水來增加餡料的硬度，也可以改用玉米粉，另外建議先將餡料冷藏過，也會較方便操作。
3. 把準備好的餡料分成8等份，然後用手稍為搓成圓形即可。 
4. 接著，將調勻的水晶葛粉水放在爐子上用小火加熱，並且加入砂糖不斷攪拌，直到微滾後關火。 
5. 把餡料一個一個投入模型中，然後用湯匙將煮好的葛粉水填入模型，期間可以不時稍微敲打模型，讓空氣跑出來，填料也會更加均勻。 
6. 完全填好料的模型放入冰箱冷藏至少兩小時，待定型後就可以取出食用囉！ 

小叮嚀： 
1. 給狗狗吃的時候避免過冰，可以先放置室溫回溫一下再吃 
2. 無論是何種體型的狗狗，都建議把月餅用剪刀剪成小塊後，再進行餵食。