超火紅的抗癌抗炎小尖兵: 薑黃粉

薑黃這個名字聽來可能熟悉，但很多人卻不小心跟薑給搞混了。其實薑黃跟薑不同，市面上我們看到的薑黃多不是新鮮的，而是已經磨成了黃色的粉末，它是咖哩粉的重要原料，因此外觀跟氣味與咖哩有那麼點相似，但薑黃的味道比較溫和，還多了點淡淡的木質香氣，但絕對不等於咖哩粉喔!

中醫觀點裡，薑黃味辛、苦，性溫，有活血化瘀、行氣止痛的功效。從營養學的角度，薑黃營養價值來自它的薑黃素(植化素的一種)，而近代醫學報告證實薑黃素具有「抗氧化」及「抗發炎」的兩大功能。抗氧化馬上可以聯想到的就是抗癌功效，的確，薑黃素能捕捉自由基，抑制腫瘤的生長，並且選擇性地殺滅癌細胞。

另一個是抗發炎的功效。薑黃素不僅有助緩解體內發炎反應，像是關節炎等，此外，還有很多慢性疾病，如心臟病、氣喘，起因都跟體內器官的慢性發炎有關，因此薑黃是很好的天然抗炎良方，甚至，有心臟病或是氣管不好的狗狗都很適合食用薑黃。

不僅如此，薑黃還能降低膽固醇，以及抑制血小板凝結，增加冠狀動脈的血流量，有效防止動脈硬化等心血管疾病，還能保護腸胃，總之人跟狗吃都好處多多呢~ 難怪薑黃還有一個外號叫印度國寶。

既然薑黃有這麼多好處，但也不是吃越多越好喔(註)! 而薑黃本身略帶苦味，需要藉由一些簡單的烹調技巧讓狗狗愛吃，此外體質燥熱也要減量添加，而懷孕的狗狗則是不適合食用喔!

註: 以成人計每公斤體重每日攝取薑黃素建議不超過3毫克(mg)，而每100g的薑黃約含3.1毫克(mg)的薑黃素

資料參考:
1. 吃對顏色才健康，楊新玲著
2. 薑黃素的10種功效與副作用, Oliver Sun著

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